باز یه پیراشکی خوشمزه دیگه داریم. قبلا پیراشکی با گوشت رو آموزش دادیم و حالا پیراشکی مرغ رو برای آموزش آماده کردیم.
مواد لازم :
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ پیمانه
روغن ۱/۲ پیمانه
خمیرمایه ۱ قاشق سوپ خوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق چایخوری
ارد ۳ پیمانه
مواد میانی:
سینه مرغ ۱/۲ عدد
گوجه فرنگی ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودرسیر به مقدار لازم
کنجد برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه پیراشکی مرغ
شیر رو کمی گرم کنید و شکر رو در شیر حل کنید. مایه ی خمیرو بهش اضافه کنید و بذارید تا عمل بیاد. دقت کنید شیرتون گرم باشه تا حدی که دستتون رو نسوزونه.
روغن و سفیده ی تخم مرغ و مایه ی خمیر عمل اومده رو باهم خوب مخلوط کرده و ارد رو بتدریج بهش اضافه کنید تا زمانیکه به دستتون نچسبه. ممکنه همه ی ارد لازم نباشه, پس بتدریج اضافه میکنین.
خمیررو خوب ورز میدین به مدت ده دقیقه یا اینکه چند بار بکوبین روی میز کارتون. خوب روشو بپوشونین و بذارین یه جای گرم و نرم. بمدت حداقل یکساعت استراحت میدیم تا خمیر ور بیاد.
تو این فاصله مواد میانی رو اماده میکنیم.
سینه ی مرغ رو خلال برش زده …گوجه و فلفل دلمه ای رو هم خرد میکنیم.
توی ماهیتابه کمی کره میریزیم و سینه ی مرغ رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم. نمک و فلفل و پودر سیر میزنیم.
سینه ی مرغ خیلی زود میپزه گوجه و فلفل رو بهش اضافه میکنیم. در ماهیتابه رو میذارم تا بپزه و ابش کشیده شه.
مواد میانی رو میریزیم توی ظرف تا سرد بشه.
خمیرمون خوب ور اومده پفش رو میخوابونیم ,و یه گلوله ازش برمیداریم و به شکل بیضی باز میکنیم. چندتا برش میزنیم
از مواد میذاریم لایه خمیر و میپیچیم
زرده تخم مرغ میمایم و کنجد میپاشیم
توی فر گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانی که روشون طلاییش بشه میذاریم.تقریبا بیست دقیقه زمان لازم هست.