طرز تهیه کادایف پنیری یک دسر شرقی خوشمزه با رشته کادایف، پنیر ماسکارپونه و شهد باقلوا است. برای سرو باید کمی گرم شود و بهتر است یک روز در یخچال بماند.

طرز تهیه کادایف پنیری

  1. شهد را آماده کنید: شکر و آب را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل و کمی غلیظ شود، پس از جوشیدن گلاب، زعفران و هل را اضافه کنید و کنار بگذارید.
  2. قالب ۲۳ یا ۲۵ سانتی کمربندی را با کره نرم‌شده چرب کنید.
  3. نصف رشته کادایف را در کف قالب بریزید و با دست فشار دهید.
  4. پنیر ماسکارپونه را روی آن پخش کنید، پنیر پیتزا را بچینید و باقی کادایف را روی آن بریزید و فشار دهید.
  5. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۳۵ دقیقه بپزید تا سطح کمی طلایی شود.
  6. بلافاصله پس از بیرون آوردن، شهد خنک را روی آن بریزید، کمی خنک کنید و یک روز در یخچال بماند.

نکات مهم

  • پنیر ماسکارپونه باید بدون نمک و مخصوص دسر باشد.
  • به‌خاطر پنیر، همان روز سرو نکنید؛ موقع سرو کمی گرم کنید.
  • از دوغ کره برای کرم‌تر شدن استفاده کنید.