طرز تهیه ترشی بلغاری را در این دستور یاد می‌گیرید؛ ترشی متفاوتی با دلمه‌های رنگی و سیر که طعم ترش و تازه‌ای دارد و برای کنار غذاهای اصلی یا مهمانی مناسب است.

این ترشی ظاهر مجلسی دارد و با غذاهایی مثل استامبولی همخوانی خوبی دارد. بوی سیر در این ترشی آزاردهنده نیست.

طرز تهیه ترشی بلغاری

  1. دلمه‌های رنگی را بشویید و خشک کنید.
  2. فلفل‌ها را روی شعله یا کباب‌پز بپزید تا پوستشان کبابی شود.
  3. فلفل‌های گرم را ۱۰ دقیقه داخل نایلون بگذارید تا عرق کنند و پوست راحت‌تر جدا شود.
  4. سیر را بسته به ذائقه بکوبید یا ریز رنده کنید.
  5. داخل شیشه یک لایه فلفل دلمه و یک لایه سیر بچینید و تا آخر ادامه دهید.
  6. سرکه و آب جوشیده را به نسبت دو به یک مخلوط کنید.
  7. کمی نمک و فلفل اضافه کنید و مایه را روی فلفل‌ها بریزید.
  8. در شیشه را ببندید و در یخچال بگذارید. بعد از سه تا چهار روز آماده مصرف است.