طرز تهیه لیمو عمانی روشی خانگی برای خشک کردن لیمو ترش است که در خورشت‌های ایرانی مثل قرمه سبزی و قیمه کاربرد دارد. لیمو عمانی خشک‌شده در خانه، عطر و طعم تازه‌تری نسبت به نمونه‌های آماده بازار دارد.

این کار سخت نیست؛ فقط به زمان و آفتاب مناسب نیاز دارد. ابتدا لیموها را با نمک استراحت می‌دهید، سپس در آب و سرکه می‌جوشانید و پس از سوراخ کردن، در آفتاب خشک می‌کنید.

پس از خشک شدن کامل، می‌توانید لیمو عمانی را whole نگه دارید یا خرد کرده و پودر کنید.

روش صحیح خشک کردن لیمو عمانی

  1. لیموها را بشویید و خشک کنید.
  2. روی آن‌ها نمک بپاشید و یک روز کنار بگذارید تا پوست نازک شود.
  3. پس از یک روز، لیموها را دوباره بشویید.
  4. در قابلمه آب و سرکه را بجوشانید.
  5. لیموها را داخل آب جوش بریزید و یک دقیقه بجوشانید.
  6. لیموها را در آبکش بریزید و دیگر روی آن‌ها آب نگیرید.
  7. پس از خنک شدن، با خلال دندان چند سوراخ ریز در هر لیمو ایجاد کنید.
  8. لیموها را روی پارچه در آفتاب پهن کنید (حدود ۱۵ روز در هوای معمولی).
  9. لیموها را داخل سبد بریزید و در سایه بگذارید تا کاملاً خشک شوند.
  10. در صورت نیاز، مقداری را خرد کنید، هسته‌ها را جدا کنید و پودر کنید.

نکات

  • سوراخ کردن لیموها به خروج هوا و جلوگیری از کپک زدن کمک می‌کند.
  • مدت خشک شدن به آب‌وهوا بستگی دارد.
  • لیمو عمانی خشک را در ظرف دربسته نگهداری کنید.