طرز تهیه نان بولکی را در این دستور یاد می‌گیرید؛ نانی شیرین و معطر با خمیرمای که برای صبحانه و عصرانه عالی است.

این نان با تخم‌مرغ، شکر و کره تهیه می‌شود و بافتی لطیف و پفی دارد. اگر صبحانه متنوع دوست دارید، کیک صبحانه را هم در کنارش سرو کنید.

برای عمل آوردن خمیرمای: نصف لیوان آب گرم، یک قاشق شکر و دو قاشق خمیرمای را مخلوط کنید. در جای گرم بگذارید تا حجیم شود. اگر شل بود کمی آرد اضافه کنید. حالت خمیرمای باید مثل ماست ترش باشد.
تخم‌مرغ، شکر، وانیل، آب، روغن مایع، کره داغ، نمک و بهبوددهنده را مخلوط کنید تا شکر حل شود.
خمیرمای عمل‌آمده و آرد را اضافه کنید. با دست خوب ورز دهید تا خمیری یکدست و نه خیلی سفت به دست آید. کمی روغن به دست بمالید، خمیر را چونه کنید و ۴۵ دقیقه استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
روی خمیر رومال بزنید. فر را از قبل روی ۲۰۰ درجه گرم کنید.
خمیر را چونه کنید (قبل از چونه‌کردن اجازه ندهید پف کند). داخل فر بگذارید تا بپزد.
بعد از پخت کمی خنک کنید و سرو کنید.

خمیر را با دست ورز دهید تا لطیف شود؛ باید کمی چسبندگی داشته باشد ولی زیاد به دست نچسبد.
نسبت آب و آرد دقیق نیست؛ اگر شل بود آرد و اگر سفت بود آب اضافه کنید.
عمل آوردن خمیرمای مرحله مهمی است و نباید شل یا خیلی سفت باشد.

نظرات کاربران