طرز تهیه پودینگ انار یک دسر مخصوص شب یلدا است که با آب انار، نشاسته ذرت و خامه، طعمی ترش و شیرین دلپذیر دارد. این پودینگ هم برای میز یلدایی مناسب است و هم به‌عنوان دسر خانگی در فصل انار.

برای نتیجه بهتر، انار شیرین انتخاب کنید؛ اگر انار ترش بود، مقدار پودر قند را کمی بیشتر کنید. می‌توانید پودینگ را به‌صورت لایه‌ای با پودینگ سفید هم سرو کنید تا ظاهر جذاب‌تری داشته باشد.

ژلاتین را در آب سرد حل کرده و روی حرارت غیرمستقیم بگذارید تا کاملاً ذوب شود، سپس سریع به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

طرز تهیه پودینگ انار

  1. آب انار را با نشاسته ذرت، پودر قند و وانیل مخلوط کنید.
  2. شیر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
  3. مداوم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
  4. پنیر خامه‌ای را با خامه فرم‌گرفته مخلوط کنید تا یکدست شوند.
  5. مخلوط خامه را به مواد نشاسته‌ای اضافه کرده و هم بزنید تا مانند فرنی غلیظ شود.
  6. ورق‌های ژلاتین را در ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید.
  7. روی حرارت غیرمستقیم بگذارید تا ژلاتین کاملاً حل شود.
  8. ژلاتین را به مواد اضافه کرده و سریع هم بزنید.
  9. پودینگ را با مقداری دانه انار مخلوط کنید.
  10. در جام یا ظرف دلخواه بریزید و در یخچال بگذارید تا ببندد و سرو کنید.

نکات

  • برای تزیین می‌توانید یک لایه پودینگ انار و یک لایه پودینگ سفید به‌صورت لا به لا استفاده کنید.
  • انار انتخابی بهتر است شیرین باشد؛ در صورت ترشی، پودر قند بیشتری اضافه کنید.