طرز تهیه نان پنجره ای
زمان کل
65 دقیقه
آمادهسازی
20 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
برای
۴ نفر
طرز تهیه نان پنجرهای یک شیرینی ترد و ظریف است که با نشاسته، آرد برنج و قالب مخصوص درست میشود. این شیرینی برای پذیرایی و عصرانه بسیار مناسب است.
مایه باید یکدست و از صافی رد شود. گرم بودن قالب و روغن نکته کلیدی است؛ قالب سرد باعث میشود مواد نچسبد و قالب خیلی داغ باعث پخت سریع داخل مایه میشود. اگر شیرینی آلمانی را دوست دارید، نان پنجرهای هم از همان خانواده شیرینیهای ترد و خوشمزه است.
پس از سرخ کردن، شیرینیها را روی هم نگذارید تا خمیری نشوند و پودر قند را پس از خنک شدن بپاشید.
طرز تهیه نان پنجره ای
- نشاسته، آرد برنج و آرد سفید را مخلوط کنید.
- کمکم شیر اضافه کنید تا گلوله نشود.
- تخممرغها را یکییکی اضافه کنید.
- وانیل را اضافه کنید و مخلوط را از صافی رد کنید.
- تکههای نشاسته را با پشت قاشق له کنید.
- نیم ساعت در فضای آشپزخانه استراحت دهید.
- دوباره از صافی رد کنید.
- روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
- قالب را در روغن گرم کنید، سپس در مایه فرو ببرید.
- نان پنجرهای را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- روی دستمال روغنگیر بگذارید تا روغن اضافه جذب شود.
- پس از خنک شدن، پودر قند بپاشید.
نکات
- گرم بودن قالب و روغن بسیار مهم است.
- هر چند شیرینی، مایه را با قاشق هم بزنید تا نشاسته تهنشین نشود.
- شیرینیها را پس از پخت روی هم نگذارید.
قالب رو گرم کردم و اولین بار درست شد. اگه قالب سرد باشه مواد نمیچسبه؟
بعد از هر سه چهار تا هم زدم و نشاسته تهنشین نشد. نیم ساعت استراحت کافیه؟
برای عید درست کردم و خیلی قشنگ شد. شبیه شیرینی آلمانی ولی تردتر.
روغن رو ملایم گرم کردم و نسوزید. قالب خیلی داغ باشه مواد داخلش میپزه؟
پودر قند رو بعد از خنک شدن زدم و نرم نشد. شیرینیها رو روی هم نذارم درسته؟