ترشی آلبالو یک ترشی ملس و خوشرنگ است که برای ترش کردن غذاها و کنار برنج بسیار مناسب است. با نگهداری در یخچال تا دو سال قابل استفاده می‌ماند. آلبالو پلو را هم از همین سایت یاد بگیرید.

تهیه ترشی آلبالو:

  1. آلبالوها را بشویید و دم آن‌ها را بگیرید؛ میوه‌های زخمی یا سیاه را جدا کنید.
  2. آلبالوها را روی پارچه تمیز بگذارید تا کاملاً خشک شوند.
  3. شکر، سرکه، آب جوش سردشده و نمک را در کاسه هم بزنید تا حل شوند.
  4. آلبالوها را در شیشه بریزید و شیشه را با مایع سرکه‌ای پر کنید.
  5. در شیشه را محکم ببندید و حتماً در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم

  • آب حتماً جوشیده و سرد شده باشد تا ترشی کپک نزند.
  • آلبالو باید کاملاً خشک باشد قبل از ریختن در شیشه.
  • طعم ملس و ملایم است؛ به نظر سرکه کم می‌آید ولی بعد از امتحان متوجه می‌شوید.
  • برای غذاهای ترش‌کننده عالی است.