طرز تهیه خورش گل کلم خورشتی معطر با نعنا، جعفری و گل‌کلم است. اگر خورش‌های میوه‌ای را دوست دارید، خورشت هلو را هم امتحان کنید.

طرز تهیه خورش گل کلم

  1. پیاز نگینی را با رب گوجه در کره تفت دهید.
  2. نعنا، جعفری، سیر رنده‌شده و ادویه‌ها را اضافه کنید تا عطرشان آزاد شود.
  3. گوشت را بزنید و بگذارید رنگ بگیرد.
  4. آب جوش بریزید و حدود دو تا دو و نیم ساعت بپزید تا گوشت نرم شود.
  5. ۱۵ دقیقه قبل از سرو، گل‌کلم را با کره و نمک تفت دهید و به خورش اضافه کنید.
  6. غوره را در پایان بزنید، کمی جا بیفتد و با برنج سرو کنید.
  • نکته: نعنا و جعفری تازه طعم خورش را بسیار بهتر می‌کند.
  • نکته: گل‌کلم را دیر اضافه کنید تا له نشود.
  • نکته: غوره ملس‌کننده طبیعی این خورش است.