طرز تهیه رولت سوئیسی یک شیرینی رولتی با کرم پنیر و خامه است که بافت نرم و طعم متعادلی دارد. اگر شیرینی‌های پنیری را دوست دارید، دسر بوشن را هم امتحان کنید.

طرز تهیه رولت سوئیسی:

  1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کنید. زرده‌ها را با شکر و وانیل بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود.
  2. آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کرده و کم‌کم به زرده‌ها اضافه کنید. سفیده‌ها را جداگانه بزنید تا خامه‌ای شود و با برگرداندن ظرف نریزد.
  3. سفیده را با کاردک کم‌کم و آرام و دورانی به مواد اضافه کنید تا پف سفیده نخوابد.
  4. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، مایه را پخش و صاف کنید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا سطح طلایی شود. رولت داغ را با کمک کاغذ لوله کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
  5. پنیر خامه‌ای، خامه و پودر قند را بزنید تا یکدست شود. رولت خنک‌شده را باز کنید، سطح را با کرم بپوشانید، دوباره رول کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
  6. پس از سرد شدن با پودر قند، خامه یا شکلات آب‌شده تزیین کنید و برش بزنید.

نکات مهم

  • سفیده را بیش از حد نزنید تا پف خود را از دست ندهد.
  • می‌توانید میوه پوره‌شده را هم به کرم داخل رولت اضافه کنید.