طرز تهیه شکو بیس یک دسر شکلاتی خوشمزه با بیسکویت پتی‌بور و بافت ترد است که داخل قالب ناودانی یا هر قالب دلخواه درست می‌شود. طعم پرتقال و شکلات تلخ این دسر را متفاوت و جذاب می‌کند.

طرز تهیه شکو بیس

  1. کره و شکلات تلخ را روی بن‌ماری ذوب کنید.
  2. پوست پرتقال و پودر کاکائو را اضافه کرده و با همزن بزنید.
  3. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و هم بزنید.
  4. پودر قند را اضافه کنید و سه تا چهار دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.
  5. از روی حرارت بردارید، وانیل را اضافه کنید و بگذارید کمی سرد شود.
  6. بیسکویت پتی‌بور را داخل کیسه خرد کنید تا تکه‌های متوسط داشته باشید؛ نباید کاملاً پودر شود.
  7. بیسکویت خردشده را به مخلوط شکلاتی اضافه کنید و هم بزنید.
  8. شکلات تخته‌ای را بن‌ماری کنید. کف قالب را با چند لایه شکلات بپوشانید، مخلوط را بریزید و فشرده کنید. لبه‌ها را دوباره با شکلات بپوشانید.
  9. حدود یک ساعت در فریزر بگذارید، سپس آرام از قالب خارج کنید.

نکات مهم

  • برای شیرینی کمتر از شکلات خیلی تلخ استفاده کنید.
  • لایه شکلات دور قالب باید ضخیم باشد؛ لایه نازک هنگام جدا کردن می‌شکند.
  • هدف داشتن تکه‌های بزرگ بیسکویت در بافت دسر است.
  • قبل از سرو چند دقیقه در یخچال بگذارید تا برش تمیزتری بزنید.