طرز تهیه بیسکویت کنجدی، یک شیرینی خانگی ترد و معطر است که هم برای پذیرایی با چای مناسب است و هم به‌عنوان میان‌وعده برای بچه‌ها در مدرسه.

این بیسکویت‌ها شبیه کوکی هستند و به‌خاطر کنجد فراوان، مدت نگهداری خوبی دارند.

طرز تهیه بیسکویت کنجدی

  1. فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ فارنهایت) گرم کنید.
  2. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده را با شکر، وانیل و بیکینگ پودر بزنید تا سفید و سفت شود.
  3. کره را بزنید تا نرم شود و با مایهٔ زرده مخلوط کنید.
  4. سفیده را جداگانه بزنید تا سفت شود و به مخلوط اضافه کنید.
  5. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
  6. از خمیر دایره‌های کوچک بردارید و با دست تا قطر حدود ۵ سانتی‌متر صاف کنید.
  7. کنجد را در کاسه بریزید و پشت و روی هر قرص را در کنجد بغلتانید.
  8. بیسکویت‌ها را روی کاغذ روغنی بچینید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
  9. بعد از پخت روی توری سیمی سرد کنید. تا ۳ روز در دمای اتاق نگه‌داری می‌شوند.

نکات بیسکویت کنجدی

سفیده را کاملاً بزنید تا بیسکویت سبک‌تر شود. اگر کنجد به خمیر نچسبید، کمی سفیدهٔ زده‌شده روی سطح بمالید.