طرز تهیه نان پیده ترکی
زمان کل
65 دقیقه
آمادهسازی
20 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
برای
۴ نفر
طرز تهیه نان پیده ترکی، یک نان خوشطعم و سالم برای صبحانه است که عطر کنجد و سیاهدانه دارد و با غذاهای مختلف کنارش سرو میشود.
این نان برای روزهای تعطیل و صبحانهٔ خانوادگی عالی است. پیشنهاد میکنیم کنار آن املت پاستا هم میل کنید.
طرز تهیه نان پیده ترکی
- آرد، مخمر، شکر و نمک را در کاسه مخلوط کنید.
- در مرکز مخلوط گودالی ایجاد کنید و آب گرم را کمکم اضافه کنید؛ حدود ۱۵ دقیقه با دست ورز دهید تا خمیر یکدست و کشدار شود.
- کاسه را کمی با روغن زیتون چرب کنید، خمیر را داخل بگذارید، روی آن کاغذ روغنی و سلفون بکشید.
- ۱ تا ۱ ساعت و نیم در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
- فر را روی ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خمیر را روی سطح آردپاشیشده پهن کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر قسمت را روی کاغذ روغنی تا مستطیل ۱۸ در ۴۰ سانتیمتری باز کنید، روی آن کاغذ روغنی بکشید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
- کنجد و سیاهدانه را روی خمیر بپاشید.
- زرده تخم مرغ را بزنید و سطح نان را کامل با آن آغشته کنید.
- حدود ۱۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود و سرو کنید.
نکات نان پیده ترکی
آب باید گرم باشد نه داغ؛ دمای زیاد مخمر را از بین میبرد. خمیر را بیش از حد ورز ندهید.
برای براقتر شدن سطح، فقط زرده کافی است؛ نیازی به شیر یا آب نیست.
با املت پاستا برای صبحانه عالی شد.
یک ساعت و نیم برای ور آمدن خمیر کافی بود؛ بیشتر نذارید.
کنجد و سیاهدانه رو با زرده خوب بزنید، براق و ترد میشه.
اگر مخمر تازه داشته باشیم مقدارش چقدر فرق میکنه؟