طرz تهیه کدو شکری یک مربای خشک و خوشمزه از کدو سفت است که طعمی شبیه میوه‌های استوایی و پاستیلی دارد. برای پذیرایی می‌توانید به‌جای شکلات‌های تکراری از آن استفاده کنید.

طرz تهیه کدو شکری

  1. پوست کدو را بگیرید و به شکل مربع‌های دو در یک سانتی برش بزنید.
  2. کدو، شکر، جوهر لیمو (یا آب لیمو)، پوست سیب و پوست پرتقال را در ظرف بریزید.
  3. چند ساعت در دمای محیط بماند، سپس یک شب در یخچال بگذارید تا شکر آب بیندازد. در این فاصله چند بار هم بزنید.
  4. نصف لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. مرتب هم بزنید تا شکر حل‌شده بماند.
  5. وقتی جوش آمد، پنج دقیقه بجوشد و زیر آن را خاموش کنید. بگذارید خنک شود (در بسته).
  6. دوباره با حرارت ملایم پنج دقیقه بجوشانید. این کار را سه تا چهار بار تکرار کنید تا آب غلیظ شود و قوام بگیرد.
  7. کدو را داخل شربت چند ساعت بماند، سپس در صافی بریزید تا شربت جدا شود.
  8. تکه‌های کدو را در شکر بغلطانید، در سبد بچینید و بگذارید خشک شود (نه خیلی سفت).

نکات مهم

  • از سر کدو که سفت‌تر است استفاده کنید.
  • در یخچال تا یک ماه و در فریزر تا چند ماه نگهداری می‌شود.
  • می‌توانید از همین حالا برای عید در فریزر نگه دارید.
  • کدو نباید بیش از حد خشک و سفت شود.