طرز تهیه دونات شکلاتی خونگی یک دستور کامل برای دونات‌های پف‌دار و ترد است که در خانه سرخ می‌شوند. اگر تازه‌کار هستید، نکات پخت دونات را هم بخوانید تا نتیجه بهتری بگیرید.

خمیر باید دو بار استراحت کند؛ یک‌بار پس از ورز دادن و یک‌بار پس از قالب‌زدن. آرد را سه مرتبه الک کنید تا دونات‌ها پوک‌تر و لطیف‌تر شوند.

برای تزیین می‌توانید از شکلات آب‌شده، پودر قند، گردو، پسته یا ترافل استفاده کنید. دونات‌ها را پس از سرخ‌کردن روی توری بگذارید تا روغن اضافه آن‌ها گرفته شود.

طرز تهیه دونات شکلاتی خونگی

  1. خمیر ترش، وانیل و کمی آرد را به آب ولرم در لیوان اضافه کنید، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و ۲ دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید.
  2. آرد را سه مرتبه الک کنید.
  3. تخم‌مرغ، شکر و کره نرم را در کاسه با همزن بزنید تا یکدست شود.
  4. شیر و مخلوط آب ولرم عمل‌آمده را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
  5. آرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا جذب شود.
  6. خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد؛ در صورت نیاز کمی آرد اضافه کنید.
  7. خمیر را در کاسه دربسته چرب‌شده قرار دهید و ۲ ساعت در دمای محیط استراحت دهید؛ هر نیم‌ساعت کمی ورز دهید.
  8. روی سطح آردپاشیده خمیر را با وردنه باز کنید و با قالب دونات قالب بزنید.
  9. کف سینی فر را چرب کنید، کاغذ روغنی بگذارید و کمی آرد بپاشید.
  10. دونات‌ها را با فاصله بچینید، بپوشانید و ۳۰ دقیقه استراحت دهید؛ هر ۱۰ دقیقه پشت‌ورو کنید.
  11. در قابلمه گود تا نصفه روغن بریزید و روی حرارت متوسط داغ کنید.
  12. دونات‌ها را یکی‌یکی در روغن سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شوند.
  13. روی توری یا دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه گرفته شود.
  14. با شکلات آب‌شده، پودر قند، گردو، پسته یا ترافل تزیین کنید.

نکات

  • تخم‌مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید.
  • به‌جای خمیر ترش می‌توانید از بکینگ پودر استفاده کنید؛ در این صورت آب ولرم لازم نیست.
  • حرارت زیر قابلمه را زیاد نکنید تا دونات‌ها نسوزند.