طرز تهیه مسقطی زعفرانی یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی جنوب ایران است که با رنگ طلایی زعفران و عطر هل و گلاب شناخته می‌شود. این دسر سوغات شهرهایی مثل بوشهر است و در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها همراه چای سرو می‌شود.

مسقطی زعفرانی بافت ژله‌ای و نرم دارد و بچه‌ها هم معمولاً آن را دوست دارند. می‌توانید ته قالب کمی گردو بریزید تا بعد از برگرداندن، تزیین زیبایی داشته باشد. اگر مسقطی خامه‌ای را امتحان کرده‌اید، این مدل طعم کلاسیک‌تری دارد.

مواد این دستور ساده است؛ فقط باید روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا نشاسته کامل پخته شود و مسقطی شفاف و کشدار شود.

طرز تهیه مسقطی زعفرانی

  1. آب و پودر نشاسته را خوب مخلوط کنید و روی شعله ملایم بگذارید و هم بزنید.
  2. وقتی کمی غلیظ شد، شکر و کره را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
  3. زعفران، گلاب و پودر هل را اضافه کنید و تا سفت شدن کامل هم بزنید.
  4. در صورت تمایل ته ظرف را با گردو بپوشانید، مسقطی را بریزید و بگذارید سرد شود.
  5. پس از بستن کامل، از قالب برگردانید و سرو کنید.