طرز تهیه کلوچه خرمایی خانگی یک دستور ساده و مقوی برای پذیرایی و میان‌وعده است. خرما سرشار از انرژی طبیعی است و در این شیرینی طعمی گرم و سنتی ایجاد می‌کند.

این کلوچه با خمیر مخمردار درست می‌شود و بعد از یک دور استراحت، با خرما له‌شده پر می‌گردد. اگر نان خرمایی کرمانشاهی را امتحان کرده‌اید، این نسخه خانگی هم حس مشابهی دارد و برای پخت در خانه بسیار مناسب است.

می‌توانید کلوچه‌ها را ساده و گرد دربیاورید یا با برش دور خمیر و گود کردن مرکز، شکل گل بدهید.

طرز تهیه کلوچه خرمایی خانگی

  1. آرد، شکر، نمک و پودر مخمر را مخلوط کنید.
  2. شیر ولرم را کم‌کم اضافه کنید، کره آب‌شده را بریزید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
  3. خمیر را در ظرف چرب‌شده قرار دهید، بپوشانید و یک ساعت در جای گرم استراحت دهید.
  4. خمیر را به ۱۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، گرد کنید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
  5. خرماها را از پوست و هسته جدا کنید و له کنید؛ در صورت تمایل کنجد اضافه کنید.
  6. خمیرها را پهن کنید، خرما در مرکز بگذارید و از اطراف جمع کنید.
  7. روی سینی با کاغذ روغنی بچینید، با تخم مرغ برس بزنید، کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
  8. بعد از پخت با کره یا روغن آب‌شده برس بکشید و سرو کنید.