طرز تهیه حلوای زعفرانی با روغن مایع

حلوای زعفرانی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با عطر هل، زعفران و گلاب طعمی دلنشین دارد. این دستور برای مراسم، افطار و نذری بسیار مناسب است.

طرز تهیه حلوای زعفرانی:

1. آرد را حدود ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ بدهد.
2. آرد را الک کنید و دوباره به تابه برگردانید.
3. روغن جامد و روغن مایع را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر با آرد تفت دهید.
4. هل آسیاب‌شده را اضافه کنید.
5. برای شربت، آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا کمی بجوشد و شکر حل شود، سپس گلاب و زعفران را اضافه کنید.
6. شربت را کم‌کم به مخلوط آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود و شربت به خورد مواد برود.

نکات مهم

• حرارت تفت دادن آرد باید ملایم باشد تا آرد نسوزد.
• شربت را یکباره اضافه نکنید تا بافت حلوا لطیف بماند.
• برای عطر بیشتر می‌توانید کمی کره هم به جای بخشی از روغن جامد استفاده کنید.