طرز تهیه مربای کدو حلوایی یک دستور خانگی برای مربایی خوش‌رنگ، شفاف و خوشمزه است که برای صبحانه و عصرانه بسیار مناسب است. کدو حلوایی پس از آماده‌سازی با آهک و آبکشی، در شربت شکر و هل پخته می‌شود.

برای شفاف شدن مربا، کدو را ابتدا در آب آهک خیس می‌کنید و سپس چند بار آبکشی می‌کنید. اگر نکات پخت انواع مربا را مطالعه کرده‌اید، می‌دانید که قوام شربت و زمان پخت نقش مهمی در نتیجه نهایی دارند.

آبلیمو را در پایان اضافه کنید تا مربا براق و شفاف بماند. پس از سرد شدن کامل، در ظرف‌های دربسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای کدو حلوایی

  1. آب و آهک را مخلوط کنید و کنار بگذارید تا آهک ته‌نشین شود.
  2. کدو را پوست بگیرید، داخل آن را خالی کنید و به شکل دلخواه خرد کنید.
  3. آب آهک را آرام روی کدوها بریزید؛ فقط آب بالای ظرف را استفاده کنید.
  4. ۱۲ ساعت در آب آهک بگذارید.
  5. کدوها را در آبکش بریزید، خوب آبکشی کنید و ۱۲ ساعت در آب تازه بگذارید.
  6. در این مدت چند بار آب را عوض کنید.
  7. شکر و یک و نیم لیوان آب را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید.
  8. دانه‌های هل را بشکنید و اضافه کنید.
  9. وقتی شربت به جوش آمد، کدوها را اضافه کنید.
  10. حدود ۱/۵ ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید تا کدو پخته و شربت به قوام برسد.
  11. آبلیمو را اضافه کنید، چند جوش بزنید و از حرارت بردارید.
  12. روی ظرف دم‌کنی بگذارید تا مربا کامل سرد شود.
  13. در ظرف‌های مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید.