مربا زرشک یک مربای سنتی و خوش‌رنگ است که با زرشک تازه و شهد غلیظ تهیه می‌شود. اگر به مرباهای میوه‌ای علاقه دارید، این دستور ساده برای صبحانه و میان‌وعده عالی است.

طرz تهیه مربا زرشک:

  1. شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود و شربت قوام پیدا کند.
  2. زرشک را بشویید و بگذارید آب آن کاملاً خشک شود.
  3. زرشک خشک‌شده را به شربت اضافه کنید و حدود ۸ دقیقه بپزید؛ در این مدت زرشک را هم نزنید.
  4. پس از ۸ دقیقه وانیل را اضافه کرده، مربا را خاموش کنید و با دم‌کن روی قابلمه بگذارید تا صبح همان‌طور بماند.
  5. اگر شربت مربا رقیق شد، مربا را از صافی رد کنید و فقط شربت را چند دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.

نکات مهم

  • زمان پخت نباید بیش از ۸ دقیقه باشد؛ در غیر این صورت رنگ مربا تیره می‌شود.
  • در حین پخت زرشک را هم نزنید تا شکل و رنگ آن حفظ شود.
  • پوشاندن با دم‌کن بعد از خاموش کردن باعث جا افتادن بهتر مzه می‌شود.