طرز تهیه مربای بالنگ یک دستور متفاوت برای مرباسازی است که بالنگ را به شکل گل درمی‌آورد و ظاهری زیبا و متمایز به مربا می‌دهد. این مربا علاوه بر طعم، برای پذیرایی و سفره صبحانه هم بسیار جذاب است.

برای از بین بردن تلخی بالنگ، آن را چند بار در آب جوش می‌پزید و هر بار آب را عوض می‌کنید. سپس با شکر و آب شربت درست کرده و بالنگ‌ها را داخل آن می‌پزید. با نکات پخت انواع مربا می‌توانید نتیجه بهتری بگیرید.

در پایان کمی آبلیمو به شربت اضافه کنید تا شفافیت و طعم مربا حفظ شود.

طرز تهیه مربای بالنگ

  1. بالنگ را از وسط نصف کرده و قسمت داخلی آن را خارج کنید.
  2. با چاقوی تیز، پوست بالنگ را به‌صورت نوارهای نازک برش دهید.
  3. از یک طرف شروع به پیچیدن کنید تا به شکل گل درآید.
  4. گل را با خلال دندان فیکس کنید.
  5. بالنگ‌ها را سه تا چهار بار در آب جوش ۵ دقیقه‌ای بپزید و هر بار آب را عوض کنید.
  6. پس از پخت، ۲ ساعت در آب سرد قرار دهید.
  7. از آب خارج کرده و با کف دست کمی فشار دهید تا آبش گرفته شود.
  8. شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط بگذارید تا شربت قوام بیاید.
  9. بالنگ‌ها را داخل شهد بیندازید و با حرارت کم ۱۵ دقیقه بپزید.
  10. در پایان آبلیمو اضافه کنید و پس از خنک شدن در ظرف دردار نگهداری کنید.