طرز تهیه مربای کامکوات

مربای کامکوات با پرتقال زینتی کامکوات تهیه می‌شود؛ میوه‌ای خوشمزه که مربایش هم مثل خودش عالی و خوشرنگ است. این دستور با شوک دادن میوه‌ها تلخی آن را می‌گیرد و مربایی شفاف و خوش‌طعم می‌سازد.

این مربا برای صبحانه و میان‌وعده عالی است و می‌توانید آن را لایه میانی کیک اسفنجی هم استفاده کنید.

طرز تهیه مربای کامکوات

1. کامکوات‌ها را بشویید و با چنگال چند سوراخ روی آن‌ها بزنید.
2. داخل قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. کامکوات‌ها را داخل آب جوش بریزید و ۱۰ دقیقه بجوشانید، سپس با آب سرد آبکشی کنید. این کار را ۳ بار تکرار کنید.
3. بعد از سه بار شوک، کامکوات‌ها را داخل ظرفی پر از آب سرد بریزید و ۱ ساعت کنار بگذارید.
4. داخل قابلمه شکر و ۳ لیوان آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. هم بزنید تا شکر حل شود.
5. آبلیمو و کامکوات‌ها را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و حدود ۱ ساعت بجوشانید تا مربا غلیظ شود.
6. مربا را از روی حرارت بردارید. روی قابلمه را با پارچه بپوشانید و ۲۴ ساعت کنار بگذارید.
7. مربا را داخل ظرف مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا خنک و آماده سرو شود.

نکات

• شوک دادن با آب سرد تلخی کامکوات را می‌گیرد و رنگ مربا را بهتر می‌کند.
• پوشاندن قابلمه بعد از پخت به بسته شدن بافت مربا کمک می‌کند.