طرز تهیه مسقطی انار
زمان کل
65 دقیقه
آماده‌سازی
20 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
برای
۴ نفر
طرز تهیه مسقطی انار یک شیرینی سنتی و نرم است که طعم ملس و رنگ زیبای انار را به میز پذیرایی می‌آورد. مسقطی از سوغات محبوب شهرهای جنوبی ایران است و معمولاً همراه چای سرو می‌شود؛ می‌توانید آن را با چای داغ پرتقالی یا شیر داغ هم میل کنید.
این دسر بافت ژله‌ای و لطیفی دارد و برای مهمانی‌ها و شب یلدا انتخابی جذاب است. اگر مسقطی زعفرانی را دوست دارید، مسقطی انار هم همان حس و حال شیرینی خانگی را دارد؛ فقط طعمش کمی ترش و میوه‌ای‌تر است.
مواد این دستور کم است و پختش زمان زیادی نمی‌برد. بعد از آماده شدن، چند ساعت در یخچال استراحت می‌کند تا کامل ببندد و آماده برش و سرو شود.
طرز تهیه مسقطی انار
- آب انار و نشاسته را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.
- شکر و کره را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مخلوط شفاف و یکدست شود.
- از روی حرارت بردارید، در قالب دلخواه بریزید و سه تا چهار ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
- برای جدا کردن از قالب، چند ثانیه قالب را در آب جوش قرار دهید و سپس برگردانید.
نکات
- برای بافت محکم‌تر می‌توانید یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را همراه آب انار و نشاسته حل کنید.
- مسقطی را بعد از سرد شدن کامل برش بزنید تا فرم بهتری بگیرد.
مسقطی انار رو برای یلدا درست کردم و خیلی خوش‌رنگ و خوش‌طعم شد. با چای عالیه.
من این دستور رو دوست داشتم. اولین باری که «مسقطی انار» درست کردید کدوم مرحله براتون سخت بود؟
برای بیرون آوردن از قالب، چند ثانیه در آب جوش گذاشتم و راحت جدا شد. پیشنهاد می‌کنم.
یک قاشق پودر ژلاتین هم اضافه کردم و بافتش محکم‌تر شد. آیا شما هم این کار رو می‌کنید؟
دستور ساده بود و نتیجه‌اش واقعاً شبیه مسقطی‌های جنوبی شد. ممنون.
مسقطی انار با همین دستور شفاف و خوش‌طعم شد. دسر انار برای یلدا عالی بود.