خیس بودن روی کیک معمولاً نشانه پخت ناقص، رطوبت اضافه یا خنک‌کردن نادرست است. با رعایت نکات کیک‌پزی می‌توانید سطحی خشک و یکدست داشته باشید.

علت‌های اصلی

  • خارج کردن کیک از فر قبل از پخت کامل.
  • ماندن کیک در قالب تا کاملاً سرد شود و رطوبت به سطح برگردد.
  • نسبت نامتعادل مواد؛ به‌ویژه شکر، مایعات و چربی زیاد.
  • استفاده بیش از حد از میوه یا مایعات بدون تنظیم آرد.
  • دمای پایین فر که باعث پخت طولانی و جذب رطوبت می‌شود.

نکات مهم

  • همیشه با خلال چوبی از وسط کیک تست بگیرید.
  • کیک را در زمان مناسب از قالب خارج کنید.
  • مواد را دقیق اندازه بگیرید و دستور را بدون تغییرات تصادفی دنبال کنید.
  • فر را از قبل گرم کنید.
  • با رعایت این نکات، بیشتر مشکلات کیک‌پزی قابل پیشگیری است.