طرز تهیه مافین آناناس و نارگیل یک مافین خوش‌طعم و مرطوب است که با پودر نارگیل و کمپوت آناناس عطر و بافتی گرمسیری دارد. این مافین برای صبحانه، عصرانه و مهمانی مناسب است.

مواد را یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. بعد از پخت، شربت سرد را در دو مرحله روی مافین‌های داغ بریزید تا بافت خمیری پیدا نکنند.

فر را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید. تکه‌های آناناس را روی مافین‌ها بچینید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

طرز تهیه مافین آناناس و نارگیل

  1. مواد را یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
  2. فر را روی ۱۸۰ درجه روشن کنید.
  3. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را بزنید تا شکر حل شود و رنگ کرمی پیدا کند.
  4. روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
  5. یک‌چهارم پیمانه آب کمپوت آناناس را اضافه کنید.
  6. آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده و در چند مرحله با دور کند همزن اضافه کنید.
  7. پودر نارگیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
  8. مایه را در قالب‌ها بریزید و تکه‌های آناناس روی آن بچینید.
  9. ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
  10. برای شربت، شکر و آب را بجوشانید تا شکر حل شود، آب آناناس را اضافه کنید و در یخچال سرد کنید.
  11. شربت سرد را در دو مرحله روی مافین‌های داغ بریزید.

نکات

  • اگر پودر نارگیل درشت بود، کمی در آسیاب پالس بزنید.
  • برای جلوگیری از بافت خمیری، یا کیک داغ و شیره سرد باشد یا برعکس.