کاپ کیک پرتقالی یک فنجان‌کیک نرم و معطر است که با آب و پوست پرتقال تازه و کرم پرتقالی خانگی تزیین می‌شود. برای میان‌وعده، دسر و پذیرایی مناسب است. اگر کاپ کیک دوست دارید، کاپ کیک گیلاس را هم امتحان کنید.

طرز تهیه کاپ کیک پرتقالی:

  1. کره نیم‌آب‌شده را با روغن، شکر و وانیل بزنید تا روشن شود.
  2. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و بزنید تا مواد کشدار و روشن شود؛ سپس آب پرتقال را بریزید و دوباره هم بزنید.
  3. آرد، بیکینگ پودر، پودر نارگیل و نمک را الک کرده و با لیسک به مواد اضافه کنید.
  4. داخل قالب مافین کپسول بگذارید و دو‌سوم هر قالب را از مایه پر کنید.
  5. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۳۰ دقیقه بپزید.
  6. برای کرم پرتقالی، آرد، نشاسته، نمک، شکر و پوست لیمو را در آب پرتقال سرد حل کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود؛ وانیل را اضافه کنید و از صافی رد کنید.
  7. پس از خنک شدن کاپ کیک‌ها، با کرم پرتقالی تزیین کنید.

نکات مهم

  • پوست پرتقال تازه عطر کاپ کیک را غنی‌تر می‌کند.
  • مایه را بیش از دو‌سوم قالب نریزید تا هنگام پخت سر نرود.
  • کرم پرتقالی را بعد از خنک شدن کامل روی کیک بزنید.