طرز تهیه نان پیده

نان پیده یک نان ترکیه‌ای نرم و خوشمزه است که با خمیر مایه و آب ولرم تهیه می‌شود. برای صبحانه و کنار غذا بسیار مناسب است. نان پیشی ترکیه هم از نان‌های محبوب ترکیه است.

تهیه نان پیده:

1. آب، روغن مایع، نمک، شکر و مخمر خشک را مخلوط کنید تا مخمر حل شود.
2. آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر نرم شود و کمی به دست بچسبد.
3. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید، بپوشانید و ۴۰ دقیقه استراحت دهید.
4. دست‌ها را با روغن زیتون چرب کنید، خمیر را باز کرده و شکل بیضی یا گرد بدهید.
5. زرده تخم‌مرغ، شیر و روغن را مخلوط کرده و با فرچه روی نان بزنید.
6. با دست طرح پیده را روی خمیر شکل دهید و وسط را به مخلوط تخم‌مرغ آغشته کنید.
7. کنجد یا سیاه‌دانه بپاشید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه استراحت دهید.
8. در فر بپزید تا سرخ و پخته شود؛ چند دقیقه آخر می‌توانید گریل را روشن کنید.
9. بعد از پخت روی نان را نپوشانید؛ ۴ تا ۵ دقیقه بعد نرم و خوشمزه می‌شود.

نکات مهم

• با این مقدار یک نان بزرگ یا دو نان کوچک درست می‌شود.
• می‌توانید خمیر را شب درست کرده و صبح بپزید.
• خمیر را در جای گرم استراحت دهید.