نان ده دقیقه‌ای یک دستور سریع برای خمیر نان است که فقط ۱۰ دقیقه استراحت دارد. برای پیراشکی، پیتزا و نان همبرگر بسیار مناسب است و برای کسانی که عجله دارند گزینه عالی محسوب می‌شود.

طرز تهیه نان ده دقیقه‌ای:

  1. مواد مرحله اول (آب گرم، ۲ لیوان آرد، مایه خمیر، شکر و پودر شیر) را در ظرف بزرگ مخلوط کنید.
  2. سلفون بکشید و پارچه بگذارید؛ ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در جای گرم استراحت دهید تا حجم بگیرد و پر از حباب شود.
  3. مواد مرحله اول را در ظرف بزرگ‌تر بریزید.
  4. ۳ لیوان آرد، نمک و بکینگ پودر الک‌شده را اضافه کرده و با دست جمع کنید.
  5. روغن مایع را اضافه کرده و ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا به دست نچسبد.
  6. خمیر را در ظرف چرب‌شده قرار دهید، بپوشانید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
  7. خمیر را به شکل دلخواه درآورید، با مخلوط زرده، ماست و کنجد رومال کنید.
  8. در فر ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ دقیقه بپزید.

نکات مهم

  • در کل ۵ لیوان آرد استفاده می‌شود؛ ۲ لیوان در مرحله اول و ۳ لیوان در مرحله دوم.
  • انجام درست مرحله اول باعث بافت بهتر نان می‌شود.
  • اگر خمیر به دست چسبید، دست را آردی یا چرب کنید.
  • این خمیر برای پیتزا، پیراشکی و نان همبرگر هم مناسب است.