طرز تهیه دسر مشکوفی یک دسر سنتی و خوش‌رنگ است که با نشاسته، شیر، شکر و زعفران درست می‌شود. این دسر بافت غلیظ و لطیفی دارد و به‌خاطر رنگ طلایی زعفران، برای تزیین سفره و مهمانی بسیار مناسب است.

ابتدا نشاسته را با آب خیس می‌دهید، سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت مدام هم می‌زنید تا غلیظ شود. گلاب و زعفران را در پایان اضافه کنید. اگر دسر شیرکاکائو را دوست دارید، مشکوفی هم انتخابی ساده و خانگی برای پذیرایی است.

این مقدار برای حدود نه نفر است. پس از ریختن در قالب، ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا کامل ببندد.

طرز تهیه دسر مشکوفی

  1. آب و نشاسته را با هم مخلوط کنید.
  2. حدود ۲۰ دقیقه بگذارید بماند تا نشاسته خیس بخورد.
  3. شیر، شکر، کره و مخلوط نشاسته را با هم ترکیب کنید.
  4. روی شعله متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید.
  5. وقتی مخلوط غلیظ شد، گلاب و زعفران را اضافه کنید.
  6. بگذارید کمی بجوشد؛ وقتی حباب زد، چند دقیقه دیگر بماند.
  7. از روی شعله بردارید و در قالب بریزید.
  8. پس از کمی خنک شدن، ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
  9. از قالب درآورید و سرو کنید.