ماندل بولار یک شیرینی خشک و خوشمزه است که شبیه شیرینی آلمانی تهیه می‌شود و ماندگاری بالایی دارد. برای پذیرایی و نگهداری در یخچال بسیار مناسب است.

طرز تهیه ماندل بولار:

  1. کره و پودر قند را حدود ۵ دقیقه بزنید تا پفکی و کرم‌رنگ شود.
  2. زرده و وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه هم بزنید.
  3. آرد برنج و آرد سفید را الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید.
  4. خمیر را فقط با نوک انگشت ورز دهید تا آرد مخلوط شود؛ زیاد ورز ندهید.
  5. خمیر را یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
  6. گلوله‌های ۷ گرمی درست کنید و وسط هر کدام را کمی گود کنید.
  7. شیرینی‌ها را روی سینی با کاغذ بچینید و در فر ۱۷۰ درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا کف آن رنگ بگیرد.
  8. پس از سرد شدن، گودی وسط را با بریلو پر کنید.

نکات مهم

  • پودر قند و آردها را حتماً الک کنید.
  • خمیر را زیاد ورز ندهید؛ در غیر این صورت به روغن می‌افتد و خشک می‌شود.
  • با این مقدار مواد حدود ۲۰ عدد شیرینی به دست می‌آید.