طرز تهیه دونات خانگی یک دستور خوشمزه برای عاشقان دونات است که با خمیر نرم، سرخ‌کردن و تزیین شکلاتی یا مارمالاد، طعم و بافت فروشگاهی را در خانه ایجاد می‌کند. این دونات برای مهمانی، عصرانه و میان‌وعده بسیار محبوب است.

مواد لبنی و تخم‌مرغ باید قبل از شروع با دمای محیط هم‌دما شوند. خمیرمایه را در آب ولرم و کمی شکر فعال کنید و پس از دو مرحله استراحت، چانه‌ها را سرخ کنید. اگر دونات شکلاتی را دوست دارید، همین دستور پایه را با تزیین شکلاتی امتحان کنید.

برای سرخ کردن، روغن باید داغ ولی نه دودکرده باشد. وسط دونات‌ها را با قالب یا انگشت خالی کنید تا شکل کلاسیک دونات شکل بگیرد.

طرز تهیه دونات

  1. شیر، تخم‌مرغ و کره را از یخچال خارج کنید تا با محیط هم‌دما شوند.
  2. آب ولرم را در ظرف بریزید، یک قاشق شکر حل کنید و خمیرمایه را بپاشید.
  3. یک دور هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا خمیرمایه کف کند.
  4. آرد، نمک، بقیه شکر، کره نرم، تخم‌مرغ، وانیل و شیر را با هم مخلوط کنید.
  5. خمیرمایه عمل‌آمده را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.
  6. در صورت چسبندگی، کم‌کم آرد اضافه کنید؛ بیش از حد آرد خمیر را سفت می‌کند.
  7. خمیر را در کاسه چرب‌شده قرار دهید، بپوشانید و بگذارید حجمش دو برابر شود.
  8. سینی را چرب و آردپاشی کنید.
  9. خمیر را به چانه‌های ۴۰ گرمی (حدود اندازه گردو) تقسیم کنید.
  10. چانه‌ها را با فاصله در سینی بچینید، بپوشانید و ۴۵ دقیقه استراحت دهید.
  11. وسط هر چانه را با قالب خالی کنید.
  12. در روغن فراوان و داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
  13. پس از خنک شدن، با شکلات یا مارمالاد تزیین کنید.