طرز تهیه دونات شکلاتی خانگی یک دستور کامل برای دونات‌های پف‌دار و ترد است که در خانه با خمیر مایه و سرخ‌کردن درست می‌شوند. این دونات‌ها را می‌توانید با شکلات آب‌شده و مارمالاد تزیین کنید.

ابتدا خمیر مایه را فعال می‌کنید، سپس با آرد، شکر، شیر، کره و تخم‌مرغ خمیر نرمی ورز می‌دهید. پس از دو مرحله استراحت، خمیر را به چانه‌های ۴۰ گرمی تقسیم کرده، وسط آن‌ها را خالی می‌کنید و در روغن فراوان سرخ می‌کنید. اگر کوکی دونات را دیده‌اید، این نسخه بافت نان دونات واقعی دارد.

شیر، تخم‌مرغ و کره باید به دمای محیط رسیده باشند. آرد اضافی خمیر را سفت می‌کند؛ چسبندگی را با ورز دادن روی سطح آردپاشی‌شده بگیرید.

طرز تهیه دونات شکلاتی خانگی

  1. شیر، تخم‌مرغ و کره را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند.
  2. آب ولرم را در ظرف بریزید، یک قاشق شکر حل کنید و خمیر مایه را روی آن بپاشید.
  3. یک دور هم بزنید و گوشه‌ای بگذارید تا خمیر مایه کف کند.
  4. آرد، نمک، باقیمانده شکر، کره نرم، تخم‌مرغ، وانیل و شیر را با هم مخلوط کنید.
  5. خمیر مایه عمل‌آمده را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر نرم شود.
  6. در صورت چسبندگی، کم‌کم آرد اضافه کنید؛ با ورز دادن روی سطح آردپاشی‌شده چسبندگی را بگیرید.
  7. خمیر را در کاسه چرب‌شده بگذارید، بپوشانید و استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
  8. سینی را چرب و آردپاشی کنید. خمیر را به چانه‌های ۴۰ گرمی تقسیم کنید (حدود ۲۴ عدد).
  9. چانه‌ها را با فاصله در سینی بچینید، بپوشانید و ۴۵ دقیقه استراحت دهید.
  10. وسط دونات‌ها را با قالب خالی کنید.
  11. در روغن فراوان و گود سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شود.
  12. پس از خنک شدن با شکلات و مارمالاد تزیین کنید.