طرز تهیه کیک یخچالی یک دسر ساده و بدون نیاز به فر است که با لایه‌های بیسکوییت و مایه کرمی درست می‌شود. این کیک برای روزهای گرم، مهمانی‌های سریع و وقتی که وقت پخت ندارید بسیار کاربردی است.

مایه اصلی از شکر، آرد، نشاسته ذرت، شیر و پودر نسکافه یا کاکائو تهیه می‌شود و روی گاز تا غلظت فرنی سفت‌تر هم زده می‌شود. سپس به‌صورت لایه‌ای با بیسکوییت پتی‌بور در ظرف چیده می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید کمی ژلاتین هم اضافه کنید تا فرم بهتری بگیرد.

چند ساعت در یخچال بماند تا کامل ببندد و آماده برش و سرو باشد.

طرز تهیه کیک یخچالی

  1. در صورت استفاده از ژلاتین، آن را با یک‌سوم لیوان آب بن‌ماری کنید تا حل شود.
  2. شکر، آرد، نشاسته ذرت، شیر و پودر نسکافه (یا کاکائو) را مخلوط کنید.
  3. روی گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا از غلظت فرنی کمی سفت‌تر شود.
  4. در صورت استفاده، ژلاتین حل‌شده را اضافه کنید.
  5. از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
  6. در ظرف دلخواه، یک لایه مایه بریزید و روی آن یک لایه بیسکوییت بچینید.
  7. این کار را لایه‌به‌لایه تکرار کنید تا مواد تمام شود.
  8. چند ساعت در یخچال بگذارید تا کامل ببندد و سرو کنید.