طرز تهیه نان کرم‌دار یک نان شیرین خانگی با عطر دارچین و کرم میانی نرم است. درست کردنش ساده است و برای صبحانه یا عصرانه مناسب است. برای نان‌های دیگر نان تافتون خانگی را هم ببینید.

طرز تهیه نان کرم‌دار

  1. شیر را با یک قاشق شکر گرم کنید (دست را نسوزاند)، خمیرمایه را بریزید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا عمل کند.
  2. تخم‌مرغ، ماست، نمک، روغن و شکر را مخلوط کنید، خمیرمایه عمل‌آمده و آرد الک‌شده را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و به‌دست نچسبد.
  3. خمیر را بپوشانید و یک ساعت در جای گرم استراحت دهید.
  4. برای کرم: نشاسته و شکر را با شیر مخلوط کنید، روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود، کره اضافه کنید و خاموش کنید.
  5. خمیر را دوباره ورز دهید، گلوله‌های کوچک بردارید، باز کنید، کرم و دارچین بگذارید، ببندید و در قالب با فاصله بچینید.
  6. زرده، آب و کره را مخلوط کرده روی نان‌ها بمالید، کنجد یا خرفه بپاشید و ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.

نکات مهم

  • زمان پخت بسته به فر متفاوت است؛ رنگ طلایی نشانه آماده بودن است.
  • می‌توانید داخل نان از مواد دلخواه دیگر هم استفاده کنید.