پارافه قهوه یک دسر سرد و مجلسی بدون پخت است که با طعم غلیظ قهوه و بافت ابریشمی خامه تهیه می‌شود. برای روزهای گرم و پذیرایی شیک بسیار مناسب است.

طرز تهیه پارافه قهوه:

  1. قهوه را در نصف لیوان شیر حل کنید.
  2. زرده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم‌رنگ شود.
  3. بقیه شیر و مخلوط قهوه را کم‌کم اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود؛ از جوشیدن زیاد جلوگیری کنید.
  4. از روی حرارت بردارید و کامل خنک کنید.
  5. خامه را تا قله نرم بزنید.
  6. خامه را با کرم قهوه‌ای خنک‌شده مخلوط کنید.
  7. داخل لیوان یا ظرف سرو بریزید و حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا فرم بگیرد.

نکات مهم

  • از قهوه باکیفیت برای طعم غنی‌تر استفاده کنید.
  • کرم قهوه باید کامل خنک شود قبل از مخلوط با خامه.
  • این دسر تا ۲ روز در یخچال تازه می‌ماند.