طرز تهیه پودینگ شکلاتی یک دسر خانگی غلیظ، کرمی و خوش‌طعم است که با شکلات، کاکائو و خامه درست می‌شود. این پودینگ برای دسر تک‌نفره یا پذیرایی مهمانی بسیار مناسب است.

آرد و پودر کاکائو را قبل از پخت الک کنید تا بافت یکدست و بدون گلوله داشته باشید. پودینگ را روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد. اگر پودینگ نارگیلی را امتحان کرده‌اید، این مدل هم همان حس دسرهای نرم و خانگی را دارد.

برای سرو کلاسیک، کف ظرف مقداری خرده کیک یا بیسکوییت بریزید و پودینگ را روی آن بریزید. حداقل یک شب در یخچال بماند تا کامل خود را بگیرد.

طرز تهیه پودینگ شکلاتی

  1. آرد و پودر کاکائو را الک کرده و در قابلمه بریزید.
  2. آرد، کاکائو و شکر را با قاشق یا دست تمیز مخلوط کنید تا زبری شکر از بین برود.
  3. شیر را اضافه کرده و با قاشق چوبی خوب هم بزنید.
  4. زرده‌های تخم‌مرغ را با چنگال بزنید و به شیر اضافه کنید؛ شیر باید ولرم باشد، نه داغ.
  5. اجاق را روشن کنید، حرارت را ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مواد ته نگیرد.
  6. وقتی مواد رو به غلیظ شدن رفت، حرارت را کمتر کنید.
  7. وقتی کمی غل زد و به غلظت فرنی رسید، حرارت را خاموش کنید.
  8. وانیل و شکلات‌های خردشده را اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات حل شود.
  9. خامه هم‌زده‌شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
  10. در ظرف سرو بریزید، بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
  11. روی ظرف سلفون بکشید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
  12. حداقل ۸ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال بگذارید و با کرم شانتی، شکلات یا گردو تزئین کنید.

نکات

  • هرچه کیفیت پودر کاکائو و شکلات بهتر باشد، مزه پودینگ بهتر می‌شود.
  • اگر خامه ندارید، یک تا دو قاشق کره اضافه کنید تا پودینگ براق و یکدست شود.
  • زرده را هرگز به شیر داغ اضافه نکنید؛ تخم‌مرغ بلافاصله می‌بندد.
  • به‌جای آرد می‌توانید از مخلوط آرد و نشاسته گندم استفاده کنید.
  • به‌جای پودر کاکائو می‌توانید از نسکافه استفاده کنید.