طرز تهیه باسلوق لقمه‌ای

باسلوق لقمه‌ای یک شیرینی سنتی ایرانی است که با نشاسته، شکر و گلاب تهیه می‌شود و بافتی نرم و کشسان دارد. برای پذیرایی کنار چای و قهوه عالی است. اگر شیرینی‌های گلابی را دوست دارید، کیک گلاب و هل را هم امتحان کنید.

طرز تهیه باسلوق لقمه‌ای:

1. نشاسته را داخل کاسه بریزید، ۱ لیوان آب سرد اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند؛ سپس هم بزنید تا نشاسته حل شود.
2. ۲ لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.
3. داخل سینی یا ظرفی گود، پودر نارگیل را به قطر حدود ۵ سانتی‌متر پخش کنید و با ابزار داخل آن حفره‌هایی ایجاد کنید؛ در انتهای هر حفره تکه‌ای مغز گردو بگذارید.
4. مخلوط نشاسته را روی حرارت کم قرار دهید و با آن حفره‌ها را پر کنید؛ روی آن را هم با پودر نارگیل بپوشانید.
5. اجازه دهید باسلوق کامل سرد شود، سپس تک‌تک لقمه‌ها را خارج کنید و سرو نمایید.

نکات مهم

• به‌جای مغز گردو می‌توانید از پسته، بادام یا کنجد هم استفاده کنید.
• نشاسته باید گرم باشد؛ نشاسته سرد شده فرم دلخواه را نمی‌دهد.
• برای بافت ارتجاعی‌تر می‌توانید مقداری ژلاتین هم به نشاسته اضافه کنید.
• اگر نمی‌خواهید به شکل لقمه درست کنید، کف ظرف پودر نارگیل بریزید، نشاسته را روی آن بپاشید، مغز گردو بچینید، دوباره پودر نارگیل بپاشید و بعد از سرد شدن به شکل لوزی یا مربع برش بزنید.

عکس از: زهرا حسین‌آبادی