طرز تهیه شیرینی زنجبیلی بیرجندی یک شیرینی سنتی و خوش‌عطر است که با زنجبیل، عسل، کره و آرد درست می‌شود. این شیرینی برای عید، پذیرایی و کنار چای و دمنوش بسیار مناسب است.

کره را با پودر قند بزنید تا پف کند، سپس تخم‌مرغ، عسل، زنجبیل و آرد را اضافه کنید. خمیر را یک ساعت در یخچال استراحت دهید و با وردنه به ضخامت یک سانتی‌متر باز کنید. اگر شیرینی آلمانی را دوست دارید، این شیرینی زنجبیلی هم برای پر کردن ظرف پذیرایی عالی است.

مراقب باشید شیرینی‌ها زیاد نپزند؛ اگر بیش از حد در فر بمانند، خیلی سفت می‌شوند. برای تزیین می‌توانید آن‌ها را در شکلات ذوب‌شده و پودر پسته یا نارگیل بغلتانید.

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی بیرجندی

  1. کره رسیده به دمای محیط را با پودر قند مخلوط و با همزن بزنید تا پف و سفید شود.
  2. تخم‌مرغ را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید.
  3. عسل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
  4. زنجبیل و آرد را اضافه کنید تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد.
  5. خمیر را داخل نایلون بگذارید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
  6. خمیر را با وردنه به ضخامت ۱ سانتی‌متر باز کنید.
  7. با قالب دلخواه برش بزنید.
  8. با چنگال روی شیرینی‌ها سوراخ ایجاد کنید.
  9. در فر گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
  10. فقط تا زمانی که زیر شیرینی‌ها کمی طلایی شوند؛ بیش از حد نپزید.
  11. پس از خنک شدن، در شکلات ذوب‌شده و پودر پسته یا نارگیل بغلتانید.