طرز تهیه شیرینی قیصی یک شیرینی سنتی و خوش‌عطر است که با کره، فندق، برگه قیصی و پوست لیمو درست می‌شود. این شیرینی برای عید، مهمانی و پذیرایی خانگی بسیار مناسب است و در فریزر ماندگاری خوبی دارد.

خمیر را به اندازه گردوی کوچک گرد کنید، در کف دست پهن کنید و برگه قیصی را وسط آن بگذارید و جمع کنید. سطح شیرینی را در سفیده تخم‌مرغ و پسته خردشده بزنید. اگر شیرینی شکلاتی مغزدار را دوست دارید، قیصی هم همان حس شیرینی خانگی و مقاوم را دارد؛ فقط طعمش گردویی و مرکباتی‌تر است.

پس از پخت، شیرینی‌ها را در ظرف دردار با کاغذ روغنی بین لایه‌ها در فریزر نگهداری کنید. یک ساعت قبل از سرو از فریزر خارج کنید.

طرز تهیه شیرینی قیصی

  1. پودر شکر و کره را با همزن برقی بزنید تا کرم‌رنگ و سبک شود.
  2. تخم‌مرغ‌ها و وانیل شکری را اضافه کنید و هم بزنید.
  3. فندق پودرشده و رنده پوست لیمو را مرحله‌به‌مرحله اضافه و مخلوط کنید.
  4. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کنید.
  5. آرد را با کنترل اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد.
  6. از خمیر گلوله‌هایی به اندازه گردوی کوچک بردارید و گرد کنید.
  7. خمیر را در کف دست پهن کنید، برگه قیصی را وسط بگذارید و جمع کنید.
  8. سطح شیرینی را در سفیده تخم‌مرغ و سپس در پسته خردشده بزنید.
  9. با فاصله در سینی فر بچینید.
  10. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
  11. ده دقیقه در سینی استراحت دهید، سپس روی سینی خنک کنید.
  12. در ظرف دردار با کاغذ روغنی بین لایه‌ها در فریزر نگهداری کنید.