طرز تهیه شیرینی ملکه بادوم یک شیرینی مجلسی و خوشمزه است که با خمیر نرم و رویه بادامی و عسلی درست می‌شود. این شیرینی برای عید نوروز و مهمانی‌های رسمی بسیار مناسب است.

خمیر پایه با روغن یا کره، پودر شکر و خامه تهیه می‌شود و در سینی پخته می‌گردد. سپس رویه‌ای از عسل، خلال بادام، کره و زعفران روی آن پخش شده و دوباره در فر طلایی می‌شود. اگر به‌جای روغن از کره استفاده کنید طعم بهتری دارد، اما ماندگاری کمتری خواهد داشت. اگر شیرینی کره‌ای نارگیلی را دوست دارید، ملکه بادوم هم همان حس شیرینی کره‌ای را با بافت بادامی غنی‌تر دارد.

پس از سرد شدن، شیرینی را برش بزنید و با پودر پسته تزیین کنید. در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه شیرینی ملکه بادوم

  1. شکر و روغن را با همزن بزنید تا سبک شود.
  2. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی با هل اضافه کنید و بزنید.
  3. خامه را بریزید و مخلوط کنید.
  4. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید تا خمیر یکدست شود.
  5. سینی ۳۰×۴۰ را با کاغذ یا چرب‌کننده و آردپاشی آماده کنید.
  6. خمیر را در سینی بریزید و یکدست پخش کنید.
  7. در فر از قبل گرم‌شده ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط بپزید.
  8. وقتی اطراف خمیر طلایی شد، از فر خارج کنید.
  9. برای رویه، عسل، خلال بادام، کره، خامه، شکر و زعفران را مخلوط کنید.
  10. مواد رویه را ۵ دقیقه روی حرارت بجوشانید.
  11. رویه را روی کل سطح شیرینی پخش کنید.
  12. دوباره در فر ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد، ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در طبقه بالا بپزید تا رویه طلایی شود.
  13. پس از سرد شدن، برش بزنید و با پودر پسته تزیین کنید.