طرز تهیه مسقطی انار
زمان کل
65 دقیقه
آماده‌سازی
20 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
برای
۴ نفر
طرز تهیه مسقطی انار یک شیرینی سنتی و نرم است که طعم ملس و رنگ زیبای انار را به میز پذیرایی می‌آورد. مسقطی از سوغات محبوب شهرهای جنوبی ایران است و معمولاً همراه چای سرو می‌شود؛ می‌توانید آن را با چای داغ پرتقالی یا شیر داغ هم میل کنید.
این دسر بافت ژله‌ای و لطیفی دارد و برای مهمانی‌ها و شب یلدا انتخابی جذاب است. اگر مسقطی زعفرانی را دوست دارید، مسقطی انار هم همان حس و حال شیرینی خانگی را دارد؛ فقط طعمش کمی ترش و میوه‌ای‌تر است.
مواد این دستور کم است و پختش زمان زیادی نمی‌برد. بعد از آماده شدن، چند ساعت در یخچال استراحت می‌کند تا کامل ببندد و آماده برش و سرو شود.
طرز تهیه مسقطی انار
- آب انار و نشاسته را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.
- شکر و کره را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مخلوط شفاف و یکدست شود.
- از روی حرارت بردارید، در قالب دلخواه بریزید و سه تا چهار ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
- برای جدا کردن از قالب، چند ثانیه قالب را در آب جوش قرار دهید و سپس برگردانید.
نکات
- برای بافت محکم‌تر می‌توانید یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را همراه آب انار و نشاسته حل کنید.
- مسقطی را بعد از سرد شدن کامل برش بزنید تا فرم بهتری بگیرد.
مسقطی انار رو برای یلدا درست کردم و خیلی خوش‌رنگ و خوش‌طعم شد. با چای عالیه.
برای بیرون آوردن از قالب، چند ثانیه در آب جوش گذاشتم و راحت جدا شد. پیشنهاد می‌کنم.
یک قاشق پودر ژلاتین هم اضافه کردم و بافتش محکم‌تر شد. آیا شما هم این کار رو می‌کنید؟
دستور ساده بود و نتیجه‌اش واقعاً شبیه مسقطی‌های جنوبی شد. ممنون.