طرز تهیه پاناکوتا وانیلی ایتالیایی را در این دستور یاد می‌گیرید؛ دسر خامه‌ای و لطیف با عطر وانیل که از آشپزخانه‌های ایتالیا، به‌ویژه ونیز، به سراسر دنیا رسیده است.

پاناکوتا در عین سادگی، دسر بسیار خوشمزه‌ای است و با کمی ژلاتین به‌راحتی شکل می‌گیرد. می‌توانید آن را ساده سرو کنید یا با ژله ترش مثل آلبالو ترکیب کنید.

طرز تهیه پاناکوتا وانیلی ایتالیایی

  1. شیر را به روش بن‌ماری گرم کنید. پودر ژلاتین را اضافه کرده و کاملاً در شیر حل کنید.
  2. خامه را در ظرف جدا روی حرارت خیلی کم گرم کنید، شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود.
  3. مخلوط شیر و ژلاتین را به خامه و شکر اضافه کنید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا ژلاتین یکنواخت پخش شود.
  4. حرارت را طوری کنترل کنید که مایه به جوش نرسد.
  5. از روی حرارت بردارید، وانیل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
  6. در ظرف یا قالب مورد نظر بریزید و ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا کامل ببندد.

نکات

  • اگر می‌خواهید پاناکوتا قالبی درآید، از ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین استفاده کنید.
  • برای سرو با ژله ترش، پاناکوتا را کامل ببندید، ژله را جدا درست کنید و وقتی به دمای معمولی رسید روی آن بریزید.
  • ژله داغ را مستقیم روی پاناکوتا نریزید.