همراه شما هستیم با آموزش رسپی فطیر صبحانه بسیار خوشمزه و عالی که یک نان عالی برای صبحانه است. با ما در ادامه همراه باشید.
مواد لازم:
تخم مرغ۵عدد(اصلا نگران نباشید. نان فطیر بدست آمده هم تعدادش زیاده)
شیر یک بسته ۷۵۰گرم-
کره۱۰۰گرم-
شکر یک لیوان-
روغن مایع۱لیوان-
۲قاشق مایه خمیر
زردچوبه نصف قاشق مرباخوری
آرد تا زمانی که خمیر بدست نچسبد
طرز تهیه فطیر صبحانه
۱/۴پیمانه از شیر و کمی گرم میکنیم با خمیرمایه و یک ق شکر داخل ظرف در دار مخلوط کرده کنار میزاریم تا ور بیاد.
شیر و شکر و مخلوط کرده کمی گرم میکنیم هم میزنیم تا شکر حل بشه. زردچوبه و کره رو اضافه کرده از روی شعله برمیداریم.
خمیر مایه رو اضافه میکنیم. زرده و سفیده تخم مرغهارو از هم جدا کرده سفیده رو با چنگال کمی هم میزنیم تا از لختگی دربیاد. زرده رو با کمی زردچوبه مخلوط کرده و برای رومال نان ها کنار میزاریم.
سفیده رو به بقیه مواد مایع افزوده کمی هم میزنیم و بعد آرد رو اضافه کرده خمیر میکنیم و تا جایی که خمیر به دست نچسبد. آرد اضافه میکنیم ورز میدیم تا خمیر یکدست شده و خمیر نرمی بدست بیاد.
روی خمیرو با نایلون پوشونده کل ظرف رو پتو پیچ کرده کنار میزاریم تا خمیراستراحت کرده ور بیاد.
فر را گرم میکنیم(من از فربرقی استفاده میکنم)
سینی رو چرب میکنیم. ازخمیر چانه گرفته و روی سینی با دست خمیرو به شکل گرد باز میکنیم. نباید ضخامت نانها کم باشه حدودا یک تا یک و نیم سانت خوبه.
روی نانها زرده و زردچوبه رو رومال کرده و با چنگال کمی شیار روی نان ایجاد میکنیم.
برای فر برقی با حرارت ۱۵۰درجه اول در طبقه پایین کمی نانها را میپزیم. نیم پز که شد حرارت را به ۳۲۰درجه رسانده و سینی را در طبقه بالا میگذاریم تا کامل پخته و نانها طلایی شوند… این مقدار مواد حدودا ۱۰عدد نان به قطر ۲۰سانت بهمون میده..
من این نانها رو با خامه شکلاتی خودم پز سرو کردم .این نانها با پنیر هم بسیار دلچسبه..
برای #خامه_شکلاتی_خونگی:
۵۰گرم شکلات تخته ای رو به روش بن ماری روی بخارکتری آب کرده یک پاکت خامه صبحانه بهش اضافه کردم و هم زدم .اگه کامل حل نشد کمی روی حرارت کتری هم بزنید..به همین راحتی خامه شکلاتی خونگی برای نان فطیر صبحانه درست کردم…نوش جان…بی ریا
هنر دوست عزیز: @m_biriya
????????????
آشپزی باما، آرشیوی از دستورات غذایی بهترین شف های ایرانی ،مجموعه ای پر از ایده و نکته و فیلم آموزشی،
مجهز به ربات ارسال و دریافت دستور غذا…
@ashpazibamabot لینک ربات
@ashpaziibama کانال تلگرام
Ashpazibama.com وبسایت
????????????
