نان هندوانه‌ای یا نان سه رنگ یک نان جذاب و رنگی است که با پودر لبو و اسفناج به‌صورت طبیعی رنگ می‌گیرد. برای شب یلدا و مهمانی‌های زمستانی بسیار چشم‌نواز است. در کنارش دسر شکلات هم عالی می‌شود.

طرز تهیه نان هندوانه‌ای نان سه رنگ:

  1. همه مواد به‌جز کره را مخلوط کرده و خوب ورز دهید؛ اگر خمیر چسبناک بود کمی آرد اضافه کنید.
  2. کره نرم را کم‌کم به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا نرم و درخشان شود.
  3. حدود ۳۰۰ گرم از خمیر را جدا کرده و با پودر لبو و یک قاشق شیر ورز دهید تا قرمز شود.
  4. بقیه خمیر را نصف کنید؛ نیمی را سفید نگه دارید و نیم دیگر را با پودر اسفناج و یک یا دو قاشق شیر ورز دهید تا سبز شود.
  5. خمیرها را در ظرف‌های جداگانه استراحت دهید تا حجیم شوند.
  6. خمیر قرمز را مستطیلی باز کنید، کشمش بپاشید و رول کنید.
  7. خمیر سفید را باز کرده و دور رول قرمز بپیچید، سپس خمیر سبز را باز کرده و دور همه بپیچید.
  8. قالب را چرب و آردپاشی کنید، خمیر را داخل بگذارید و بگذارید دوباره حجیم شود.
  9. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

نکات مهم

  • برای پودر لبو، لبو را بخارپز کرده، خشک کرده و آسیاب کنید.
  • برای پودر اسفناج، اسفناج را پس از شستن خشک کرده و پودر کنید.
  • می‌توانید از رنگ خوراکی هم استفاده کنید، ولی رنگ طبیعی ظاهر زیباتری دارد.