طرز تهیه کیک وانیلی بدون فر را در این دستور یاد می‌گیرید؛ کیکی پف‌دار و نرم که بدون نیاز به فر و فقط با قابلمه و حرارت ملایم پخته می‌شود.

اگر تازه می‌خواهید کیک وانیلی درست کنید و فر در دسترس ندارید، این روش نتیجه‌ای شبیه پخت در فر می‌دهد.

پیمانه در این دستور لیوان دسته‌دار فرانسوی به حجم ۲۵۰ میلی‌لیتر است.

طرز تهیه کیک وانیلی بدون فر

  1. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن حدود ۵ دقیقه بزنید تا کشدار و روشن شود.
  2. روغن را اضافه کنید و مخلوط کنید. شیر و ماست را بریزید و دوباره هم بزنید.
  3. آرد و بیکینگ پودر را دو بار الک کرده و با حرکت folding به مواد اضافه کنید؛ فقط تا یکدست شدن هم بزنید.
  4. قالب ۲۵ سانتی میان‌تهی را چرب و آردپاشی کنید. خمیر را داخل قالب بریزید.
  5. قابلمه‌ای بزرگ‌تر از قالب را از قبل با وسیله سه‌پایه و در، روی حرارت گرم کنید. قالب را روی سه‌پایه داخل قابلمه بگذارید و در را ببندید.
  6. ۵ دقیقه اول حرارت متوسط تا بالا باشد، سپس حرارت را کم کنید. حدود یک ساعت بپزید و با خلال چوبی تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است.

نکات

  • کف قالب نباید مستقیم با کف قابلمه تماس داشته باشد تا کیک نسوزد.
  • برای پخت در فر، دمای ۱۷۵ درجه و حدود ۴۰ دقیقه کافی است.
  • برای گاناش تزیینی، ۱۰۰ گرم خامه را گرم کنید (نه جوش)، ۱۰۰ گرم شکلات خردشده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.