طرز تهیه کیک وانیلی با مغزی کرم‌فیل

طرز تهیه کیک وانیلی با کرم فیل یک کیک خانگی نرم با مغزی کرم‌فیل و رویهٔ گاناش شکلاتی است. برای نتیجهٔ بهتر، نکات کیک‌پزی را هم بخوانید.

طرز تهیه کیک وانیلی با مغزی کرم‌فیل

1. فر را روی ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. قالب را کاغذی کنید.
2. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را هم بزنید تا روشن و کشدار شود.
3. شیر ولرم و روغن مایع را به‌ترتیب اضافه کنید و هر کدام را حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید.
4. آرد و بکینگ‌پودر را مخلوط و سه بار الک کنید؛ در دو مرحله به مواد اضافه کنید و فقط تا مخلوط شدن با لیسک هم بزنید.
5. خمیر را در قالب بریزید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. بعد از پخت بگذارید کیک کاملاً خنک شود.
6. کیک را از وسط برش بزنید، کمی با شهد مرطوب کنید، یک لایه کرم‌فیل بزنید، لایهٔ دوم را بگذارید و روی کار را با لایهٔ نازک کرم‌فیل صاف کنید.
7. گاناش را با نسبت حدود ۷۰ به ۳۰ شکلات و خامه درست کنید، روی کیک بریزید و فرم دهید.

نکات مهم

• بعد از افزودن آرد زیاد هم نزنید تا کیک سنگین نشود.
• کیک باید خنک باشد وگرنه کرم‌فیل شل می‌شود.
• نسبت گاناش ۷۰ شکلات به ۳۰ خامه برای رویهٔ براق مناسب است.