شیرینی نخودچی بدون فر یک روش ساده برای پخت نخودچی با فر دست‌ساز است که بدون قالب و استراحت شبانه در حدود یک ساعت آماده می‌شود. برای عید و پذیرایی بسیار کاربردی است. دستور شیرینی نخودچی سنتی را هم ببینید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر:

  1. کره را آب کنید، در یخچال سفت کنید و دوغ آن را جدا کنید.
  2. کره هم‌دما با محیط، پودر قند و وانیل را دو دقیقه با سرعت بالا بزنید.
  3. زرده تخم‌مرغ و هل را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر بزنید.
  4. آردها را اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید؛ در صورت شل بودن کمی آرد نخودچی بیشتر بریزید.
  5. خمیر را ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
  6. توپ‌های اندازه فندق درشت بردارید، در ظرف با کاغذ روغنی بچینید.
  7. روی هر کدام با کارد خط بکشید و خلال پسته وسط آن فرو کنید.
  8. در فر دست‌ساز یا فر ۱۷۰ درجه ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا زیرش طلایی شود.
  9. کاملاً خنک کنید و از سینی جدا کنید.

نکات مهم

  • می‌توانید از روغن جامد یا روغن قنادی به‌جای کره استفاده کنید.
  • فر دست‌ساز باید از قبل داغ شود.
  • این شیرینی تا یک هفته در یخچال و دو ماه در فریزر ماندگاری دارد.