طرز تهیه شیرینی نخودچی
زمان کل
65 دقیقه
آمادهسازی
20 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
برای
۴ نفر
طرز تهیه شیرینی نخودچی یک شیرینی پذیرایی سنتی و محبوب است که با آرد نخودچی، روغن صاف و پودر قند بافتی نرم و لطیف دارد. این شیرینی برای مهمانی، عید و پذیرایی خانگی بسیار مناسب است.
آرد نخودچی را چند بار الک کنید و با روغن جامد و پودر قند هم بزنید. خمیر را استراحت دهید، بین کاغذ روغنی باز کنید و قالب بزنید. اگر شیرینی نان برنجی را دوست دارید، این شیرینی هم همان حس شیرینیهای آردی ایرانی را دارد.
روغن صاف را میتوانید با گرم کردن روغن جامد و سفت کردن در یخچال تهیه کنید. شیرینی را کامل خنک کنید و بعد از سینی جدا کنید.
طرز تهیه شیرینی نخودچی
- آرد نخودچی را سه بار الک کنید.
- پودر قند و روغن جامد را حدود ۷ دقیقه با همزن بزنید.
- پودر هل و زعفران را اضافه کنید.
- بهجای ۲ قاشق آرد نخودچی، آرد شیرینیپزی اضافه کنید.
- آرد را به مواد اضافه کنید؛ اگر خمیر سنگین شد با دست ورز دهید.
- خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و ۲ ساعت استراحت دهید.
- خمیر را بین کاغذ روغنی باز کنید و قالب بزنید.
- روی شیرینیها پودر پسته یا تخمخرفه بپاشید.
- در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۷۵ درجه بپزید.
- حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا زیر شیرینی کمی رنگ بگیرد.
- اگر خمیر شل بود کمی آرد نخودچی اضافه کنید.
- اگر خمیر سفت بود دو تا سه بار از چرخ گوشت رد کنید.
- بگذارید شیرینی کامل خنک شود و از سینی جدا کنید.
آرد رو سه بار الک کردم و خمیر خیلی لطیف شد. روغن صاف رو خودم درست کردم، بهتره یا آماده بخرم؟
دو ساعت تو کیسه فریزر استراحت دادم و قالب زدن راحتتر شد. ۱۷۵ درجه برای فر من کافیه؟
با پودر پسته تزیین کردم و برای عید عالی بود. بافتش نرم و لطیف دراومد.
خمیر شل بود و کمی آرد نخودچی اضافه کردم. حدود ۱۰ دقیقه پخت برای پایین طلایی کافیه؟
کنار شیرینی نان برنجی سرو کردم. خمیر سفت بود، از چرخ گوشت رد کنم؟