طرز تهیه شیرینی قیطونی

طرز تهیه شیرینی قیطونی یک شیرینی نوروزی سنتی است که با آردهای مختلف، روغن جامد و ادویه‌هایی مثل زنجبیل و هل درست می‌شود. این شیرینی بافت ترد و طعم خانگی دارد.

اندازه‌های این دستور باید با ترازو دقیق وزن شوند؛ تبدیل به پیمانه توصیه نمی‌شود. خمیر را با نوک انگشت و بدون فشار زیاد ورز دهید تا روغن جدا نشود. پس از پخت، شیرینی را کاملاً خنک کنید و بعد از کاغذ جدا کنید. اگر شیرینی ایشلیک فرینیکا را برای نوروز درست می‌کنید، قیطونی هم انتخابی عالی برای کنار آن است.

به‌جای روغن جامد از روغن مایع یا کره استفاده نکنید؛ روغن مایع باعث وارفتن شیرینی و کره باعث خشکی آن می‌شود.

طرز تهیه شیرینی قیطونی

1. روغن جامد را کمی با همزن بزنید تا از سفتی درآید.
2. پودر قند را اضافه کنید و با همزن بزنید.
3. آردها را با هم مخلوط و الک کنید.
4. کم‌کم آرد را به روغن اضافه کنید.
5. پودر زنجبیل و هل را اضافه کنید.
6. با نوک انگشت آرام ورز دهید تا خمیر منسجم شود؛ فشار زیاد ندهید.
7. حدود ۱ ساعت روی خمیر را بپوشانید و استراحت دهید.
8. از خمیر گلوله‌های کوچک‌تر از گردو (حدود ۶ تا ۷ گرم) بردارید.
9. در صورت نیاز با نوک انگشت روی کف دست کمی فشار دهید تا گرد شود.
10. چونه‌ها را داخل گلاب بیندازید و سریع خارج کنید.
11. داخل پودر نارگیل رنگی، کنجد، پسته، بادام یا گردو بغلتانید.
12. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌ها را بچینید.
13. در فر از قبل گرم‌شده ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، طبقه وسط، حدود نیم ساعت بپزید.
14. پس از پخت کامل خنک کنید، سپس از کاغذ جدا کنید.