طرز تهیه شیرینی پتی فواق یک شیرینی فرانسوی خوش‌بافت و ترد است که با کره، پودر نارگیل و پودر شکر طعمی نارگیلی و کره‌ای مطلوب دارد. این شیرینی کنار چای و قهوه بسیار محبوب است.

استراحت خمیر در یخچال کیفیت نهایی را مشخص می‌کند. خمیر را دو بار در یخچال استراحت دهید؛ یک بار بعد از آماده شدن و یک بار بعد از باز کردن روی کاغذ روغنی.

سفیده تخم‌مرغ را روی شیرینی‌ها بمالید و پودر نارگیل بپاشید. در فر ۱۷۵ درجه بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و به محض طلایی شدن زیر شیرینی از فر خارج کنید.

طرز تهیه شیرینی پتی فواق

  1. کره، پودر شکر، وانیل و زرده تخم‌مرغ را مخلوط کنید و سه دقیقه با همزن بزنید.
  2. آرد الک‌شده، بیکینگ پودر و پودر نارگیل را با قاشق فقط در حد مخلوط شدن اضافه کنید.
  3. خمیر را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
  4. خمیر را روی کاغذ روغنی آردپاشی‌شده به قطر ۱ سانت باز کنید.
  5. دوباره نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
  6. با قالب مربعی خمیر را قالب بزنید و در سینی فر با کاغذ روغنی بچینید.
  7. سفیده تخم‌مرغ را با چنگال بزنید تا از لختی درآید.
  8. با فرچه روی شیرینی‌ها بمالید و پودر نارگیل بپاشید.
  9. در فر ۱۷۵ درجه از قبل گرم‌شده بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
  10. به محض طلایی شدن زیر شیرینی از فر خارج کنید.

نکات

  • استراحت کافی در کیفیت شیرینی خیلی مهم است.
  • سرد بودن خمیر باعث بهتر قالب خوردن و پوک شدن شیرینی می‌شود.
  • این شیرینی با چای و قهوه سرو می‌شود.